Il Limone di Siracusa IGP in venti ricette regionali [[Social]]

“Limiùni! Limùn! Limòn!” è un omaggio del Consorzio di Tutela del Limone di Siracusa IGP alla cucina regionale italiana. Venti pietanze, una per ciascuna regione del Bel Paese, online sul nostro sito e liberamente reinterpretate da Sergio Golino, giovane chef siracusano già allievo dell’ALMA, la scuola di Gualtiero Marchesi.

 

 

Crostini alla spoletina

 

  • CUCINARLO È facile
  • PREPARALO PER 4 amici
  • SI PREPARA IN 30 minuti
  • CUOCE IN 15 minuti
  • TOTALE 45 minuti
  • IN CUI PUOI ASCOLTARE:
    • Gabriele Mirabassi, Andrè Mehmari, Miramari (1h 4 min)

 

 

COME SI FA

 

Innanzitutto:
Spazzolate bene i tartufi per eliminare ogni residuo di terra. Poi passatevi sulla superficie un panno umido. Grattugiateli e poneteli in un mortaio. Tritate l’aglio e unitelo ai tartufi. Pestate il tutto.

 

Poi:
Trasferite il tutto in una ciotola, amalgamate con il burro, il succo di limone e un filo d’olio.

 

Nel frattempo:
Abbrustolite delle fette di pane. Preparate un bagnomaria per mantenere tiepido il composto.

 

Infine:
Quando il pane sarà tostato, distribuite il composto sulle singole fettine e servite.