Il Limone di Siracusa IGP in venti ricette regionali

“Limiùni! Limùn! Limòn!” è un omaggio del Consorzio di Tutela del Limone di Siracusa IGP alla cucina regionale italiana. Venti pietanze, una per ciascuna regione del Bel Paese, online sul nostro sito e liberamente reinterpretate da Sergio Golino, giovane chef siracusano già allievo dell’ALMA, la scuola di Gualtiero Marchesi.

Insalata di radicchio e pere

• CUCINARLO È molto facile
• PREPARALO PER 4 amici
• SI PREPARA IN 20 minuti
• CUOCE IN 5 minuti
• TOTALE 25 minuti
• IN CUI PUOI ASCOLTARE:
  • Patty Pravo, Circola un video su di me (58 min)

COME SI FA

Innanzitutto:

Lavare, mondare e asciugare insalata e pere, e affettare a proprio piacimento.

Poi:

Ridurre la scamorza in bastoncini e il gorgonzola in fiocchi. Tritare grossolanamente i gherigli di noce. Unite tutto all’insalata e alle pere.

Infine:

Emulsionate l’olio, il succo di limone, l’aceto balsamico, il sale e il pepe. Condite l’insalata mescolando delicatamente.