
Il Limone di Siracusa IGP in venti ricette regionali
“Limiùni! Limùn! Limòn!” è un omaggio del Consorzio di Tutela del Limone di Siracusa IGP alla cucina regionale italiana. Venti pietanze, una per ciascuna regione del Bel Paese, online sul nostro sito e liberamente reinterpretate da Sergio Golino, giovane chef siracusano già allievo dell’ALMA, la scuola di Gualtiero Marchesi.
Insalata di radicchio e pere
- CUCINARLO È molto facile
- PREPARALO PER 4 amici
- SI PREPARA IN 20 minuti
- CUOCE IN 5 minuti
- TOTALE 25 minuti
- IN CUI PUOI ASCOLTARE:
- Patty Pravo, Circola un video su di me (58 min)
COME SI FA
Innanzitutto:
Lavare, mondare e asciugare insalata e pere, e affettare a proprio piacimento.
Poi:
Ridurre la scamorza in bastoncini e il gorgonzola in fiocchi. Tritare grossolanamente i gherigli di noce. Unite tutto all’insalata e alle pere.
Infine:
Emulsionate l’olio, il succo di limone, l’aceto balsamico, il sale e il pepe. Condite l’insalata mescolando delicatamente.