Il Limone di Siracusa IGP in venti ricette regionali

“Limiùni! Limùn! Limòn!” è un omaggio del Consorzio di Tutela del Limone di Siracusa IGP alla cucina regionale italiana. Venti pietanze, una per ciascuna regione del Bel Paese, online sul nostro sito e liberamente reinterpretate da Sergio Golino, giovane chef siracusano già allievo dell’ALMA, la scuola di Gualtiero Marchesi.

Pannocchie all’agro con olio al prezzemolo e aglio

• CUCINARLO È molto facile
• PREPARALO PER 4 amici
• SI PREPARA IN 40 minuti
• CUOCE IN 10 minuti
• TOTALE 50 minuti
• IN CUI PUOI ASCOLTARE:
  • Fred Bongusto, Collection

COME SI FA

Innanzitutto:

Frullate il prezzemolo e lo spicchio d’aglio aggiungendo olio EVO a filo. Lasciate in infusione.

Poi:

Lavate le pannocchie e incidetene il dorso (procedendo dalla testa alla coda). Adagiatele in un tegame, con mezzo limone e lasciate cuocere coperte per una decina di minuti.

Infine:

Trasferitele in un piatto da portata e conditele con l’olio al prezzemolo e aglio. Aggiungete sale e pepe a vostro piacimento e servite.